白族的鲜花食品能令你大饱口福。白族的食用鲜花首先是长在苍山海拔2500米以上的白杜鹃花。杜鹃花有白杜鹃花和红杜鹃花之分，红杜鹃花有毒不能吃，但花朵鲜艳无比，可供观赏；而那白色的杜鹃花素雅大方，鲜嫩清爽，是上好的鲜花食品。每年的三四月份，漫山遍野的白杜鹃花便应时而开，这时，白族同胞便背上背箩，唱着白族调子，到山上采撷雪白的杜鹃花。

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回到家中，将除去花蕊的白杜鹃漂洗干净，经过沸水的煮沸后浸泡上三天三夜，就可以做出美味的各种菜肴了。如果喜欢口味浓的可以炒吃，喜欢清淡的可以跟蚕豆米炖吃，让人回味悠长。

另一道鲜花食品，要到金沙江边才能吃到，那花叫攀枝花。炎夏时节，火红的攀枝花开得正是火红，爬上攀枝花树取摘攀枝花，然后将攀枝花晾干。到了冬天，取些攀枝花浸泡在水中，再找出一只腊猪蹄子，用栗炭火上慢慢炖来。这时整个院子都充满了扑鼻的香气，然后就将洗得一干二净的攀枝花放进去，在那乳白的猪蹄子汁液里，放进红艳的攀枝花，令人馋涎欲滴。